Rinderfilet mit Gorgonzolasauce
Zutaten: Pro Person 1 Rinderfilet (ca. 200-250gr.)
Champignons mit Kopf (ca. 200-250gr p.P.)
Kroketten
3 Zehen Knoblauch
1 Becher Sahne
Pro Person etwa 150-200gr Gorgonzolakäse
Salz & Pfeffer
Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Folie vom Käse entfernen und ihn in einen kleinen Topf geben. Vorher den Boden des Topfes mit Sahne bedecken und beides auf kleiner Flamme einkochen lassen. Immer wieder umrühren, damit der Käse nicht ansetzt. Nach und nach, die Sahne beigeben um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Champignons putzen. In heißem Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Hitzezufuhr auf niedrige Stufe stellen und die geschälten Knoblauchzehen hineinpressen. Die Champignons nur kurz weiterbraten, da der Knoblauch sonst einen harzigen Geschmack animmt, die Pilze dann zur Seite stellen.
Den Ofen vorheizen und die Kroketten darin backen. Zehn Minuten vor Ende der Backzeit, die Knoblauchpilze in die leicht köchelnde Sauce geben um sie erneut zu erhitzen.
Die Filets bei hoher Temperatur in heißem Olivenöl braun anbraten. Dann die Hitze etwas drosseln, um das Fleisch rosig-medium zu braten (dabei bleiben, da das Rinderfilet innerhalb von Sekunden über den Punkt und damit durch ist.
Das Steak mit den Kroketten anrichten und die Gorgonzolasauce mit den Knoblauchpilzen dazugeben.
Guten Appetit!
Champignons mit Kopf (ca. 200-250gr p.P.)
Kroketten
3 Zehen Knoblauch
1 Becher Sahne
Pro Person etwa 150-200gr Gorgonzolakäse
Salz & Pfeffer
Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Folie vom Käse entfernen und ihn in einen kleinen Topf geben. Vorher den Boden des Topfes mit Sahne bedecken und beides auf kleiner Flamme einkochen lassen. Immer wieder umrühren, damit der Käse nicht ansetzt. Nach und nach, die Sahne beigeben um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Champignons putzen. In heißem Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Hitzezufuhr auf niedrige Stufe stellen und die geschälten Knoblauchzehen hineinpressen. Die Champignons nur kurz weiterbraten, da der Knoblauch sonst einen harzigen Geschmack animmt, die Pilze dann zur Seite stellen.
Den Ofen vorheizen und die Kroketten darin backen. Zehn Minuten vor Ende der Backzeit, die Knoblauchpilze in die leicht köchelnde Sauce geben um sie erneut zu erhitzen.
Die Filets bei hoher Temperatur in heißem Olivenöl braun anbraten. Dann die Hitze etwas drosseln, um das Fleisch rosig-medium zu braten (dabei bleiben, da das Rinderfilet innerhalb von Sekunden über den Punkt und damit durch ist.
Das Steak mit den Kroketten anrichten und die Gorgonzolasauce mit den Knoblauchpilzen dazugeben.
Guten Appetit!
Mustang78 - 8. Sep, 19:34
